trempette de fromage tex-mex servie avec croustille de maïs maison & salsa rancheros

salade de crevettes aux saveurs tex-mex avec salsa Doña aux avocats, servie avec tostadas maison

tortillas de maïs farci aux oignons et boeuf barbacoa, roulé et frit, servi surs une sauce au poivrons rouges fumés et trilogie de sauce tex-mex

"guacamole chunky", salsa matcha (huile de chili mexicain avec ail, arachides et sésame), servi avec croustilles de maïs maison

boeuf de la Boucherie Poirier, mayo chipotle, relish aux poivrons poblanos, cornichon, oignon rouge, tomate, moutarde, fromage & pain brioché servie avec frites cajuns

poulet frit, huile épicée, fromage, cornichon, salade de choux au ranch servie avec frites cajuns

boston, tortillas frits, cheddar, tomate cerise, jalapeños mariné,ranch au jalapeños, oignon rouge marine et chili gravy

tacos de mais, boeuf barbacoa, fromage, oignon blanc & corriandre, grillé dans du gras de boeuf épicé, servi avec consommé de boeuf

enchiladas au poulet, riz mexicain, haricots au fromage,

poulet frit "southern style" avec sirop de thé glacé bourbon, salade du moment, petit pain & sauce BBQ au chili moritas

steak de côte avec os (rib steak) 40oz servie avec accompagnement du moment, sauce au jus et chili, frites cajuns et petit pain maison

amalgame de nos "best of" du menu du moment

bière berliner weisse à la framboise légèrement acidulée et fruitée. parfaite pour l’été, un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur

Bière blanche rafraîchissante. Elle se caractérise par une touche d’agrumes et une pointe de coriandre. Parfaite pour accompagner poissons et fruits de mer

parfaite pour les amateurs d’IPA qui veulent pouvoir profiter de leur breuvage préféré toute la journée

cette IPA, médaillé de bronze au London Beer Competition en 2020, est légèrement ambrée et se distingue par son goût fruité aux notes d'agrumes et subtilement maltée - en bouche, elle offre une texture satinée et ronde, avec une amertume tranchante et une finale sèche

double IPA survitaminée avec DDH, arôme west coast - amertume rebelle, résineuse, fruitée confite, un cocktail houblonné d’exception pour une aventure enivrante

La sélection de ton choix OU le choix du chef

Tequila Cazadores Blanco, Triple Sec, sirop maison

Tequila Cazadores Blanco, Triple Sec, sirop maison à l'hibiscus

Tequila Cazadores Blanco, Mezcal El Salto, Vermouth, Martini, Campari

Tequila Cazadores Blanco, Mezcal El Salto, sirop maison au sucre et chocolat mexicain, chili de arbol, espresso

Vodka Tito's, Vermouth, jus de pepperoncini

Buffalo Trace Kentucky Bourbon, thé glacé orange pekoe

Mott’s Clamato, sauce worcestershire, tabasco, Wall Eye Joe (bière blonde)

Vodka Tito's, Mott’s Clamato, sauce worcestershire, tabasco

Arômes de camerise, de bleuets, de framboises, bien complexes. Un cidre ample, avec une sucrosité douce, des bulles moyennes et une acidité désaltérante. Un immense plaisir !

Arômes de pêche, de papaye et une touche herbacée. Ce cidre risque de changer de profile aromatique avec le temps vers des arômes de pétales de roses et litchi. Un cidre ample, avec une sucrosité douce, de fines bulles , une acidité désaltérante et des tanins très légers.

Des notes de pommes mûres, pommes sauvages, minéral. Avec une texture raffinée, sec, une acidité vive, des tanins soyeux et des bulles moyennes.

Vin blanc biodynamique du Penedès, Espagne. Vin blanc de terroir d’une grande précision, la Catalogne sous toutes ses nuances. Le fruit est pur et expressif avec des relents de citron, de pommes et d'ananas. La finale quasi saline porte aussi une fraîche amertume.

Vin blanc biologique de Les Marches, Italie. Profitant des brises marines provenant de l’est, les vignobles de l’appellation Offida se distinguent par la mise en lumière de deux cépages uniques : passerina et pecorino. Issue à 100% de ce dernier, cette cuvée étonne par son côté désaltérant mariant à la fois des notes d’agrumes et de fruits du verger, le tout souligné par une exquise touche de minéralité saline. De l’apéro aux fromages frais en passant par les plats de poissons et fruits de mer, il saura plaire!

Vin blanc Western Cape, Afrique du Sud. Un vin aussi beau que la ville du Cap elle-même. 100 % de Chenin Blanc cueilli à la main dans la célèbre région du Swartland, en Afrique du Sud. Élaboré à partir d'un mélange de raisins provenant d'une collection variée de sols du Swartland, chaque parcelle de terre apportant sa propre marque au produit final.

Vin blanc naturel du Rioja, Espagne. Voilà une cuvée espagnole pour les amateurs de vin blanc sec et frais pour l'heure de l'apéro. On pense à des notes d'agrumes vivifiantes et du soleil à revendre.

Vin blanc biologique du Douro, Portugal. Sec, fruité avec une pointe florale et une jolie minéralité, il brille à l'apéro par sa vivacité et sa bouche fringante qui fait saliver et met en appétit.

Vin rosé foncé naturel de Nitra, Slovaquie. On craque pour son aromatique explosif donnant des parfums de pamplemousse et de petits fruits des bois avec un profil acidulé propre aux sols volcaniques d'où proviennent les raisins. Vin d'une grande fraîcheur, difficile de ne pas craquer et de succomber à un deuxième verre. Généreux et fruité, c'est un rosé foncé de toutes occasions.

Vin rouge léger/rosé foncé biologique de la Provence, France. Une vraie bombe de soif quatre saisons que ce vin d'un rouge translucide. Merveille de gourmandise sans complexes pour tout amateur de vin de soif : du fruit, de la fraîcheur, de la rondeur et rien qui accroche, on pense pastèque et sucre d'orge comme arômes.

Vin rosé nature du Penedès, Espagne. Séduisant rosé à la robe lumineuse qui en jette, cette nouveauté va faire des ravages. C'est frais, pimpant, énergisant et même... langoureux. Gourmands arômes de griottes.

Vin rouge biologique du Penedès, Espagne. Quel délice que ce rouge catalan à la bouche fluide et chatoyante. Arômes séduisants de fruits rouges rappelant la cerise, c'est tout en souplesse et en élégance. On y retrouve juste ce qu'il faut de structure pour tenir le tout et garder une incroyable sapidité. Pas du tout le rouge espagnol corsé et boisé. Pensez plutôt pinot noir et vin en souplesse.

Vin rouge naturel du Penedès, Espagne. Il correspond pleinement à ce que Fabien cherche à mettre en avant : une vision moderne des vins des vins de Cahors, plus raffinée et soyeuse que celle des Malbec courants, souvent charpentés et concentrés à l’excès. Du cahors glouglou comme il s’en fait encore trop peu comme le résume Patrick Désy !

Vin rouge biologique du Douro, Portugal. Joli vin rouge du Portugal qui contraste avec les vins hyper boisés et lourds que l'on retrouve parfois quand on pense aux rouges du Douro. Une délicate teinte rouge clair, un nez sur des arômes de fraises compotées et de cerises dans de l'eau-de-vie, la bouche est ultra souple et fluide, ça glisse.

Madère naturel du Portugal. Oubliez les vieux madères poussiéreux et en lourdeur, ici, on fait place au raffinement et à la fraîcheur pour le plaisir des sens. On le sert seul sur glace !

Ce lot rend hommage à Charlie Hutchens, l’artisan des boîtes en bois emblématiques de Booker’s Bourbon, et célèbre l’esprit d’excellence partagé entre son savoir-faire et ce bourbon exceptionnel. Avec sa couleur ambrée profonde et intense, Booker’s Bourbon offre des arômes robustes de vanille et de caramel, avec une légère touche fumée. En bouche, ses saveurs riches et complexes de vanille, de noix et de chêne se prolongent dans une finale longue et équilibrée, idéale pour une dégustation raffinée.

Le Calumet Farm Single Rack Black 15 Year Old Bourbon Whiskey incarne l’excellence de la famille Calumet. Vieilli 15 ans dans des rickhouses du Kentucky, ce bourbon non-filtré à froid, embouteillé à 105 proof (52,5 % Alc/Vol), dévoile une couleur ambrée profonde. Il offre des arômes de chêne, de fruits noirs et de maïs sucré, tandis que ses saveurs audacieuses de chêne, caramel et grains toastés se prolongent dans une finale persistante aux touches de tabac et de seigle. Distillé en 2006 et embouteillé par Three Springs Bottling Company, il représente un hommage à la patience et à la tradition.

La Casa (maison) des amis (Casamigos) réunit les potes de longue date George Clooney et Rande Gerber. Élaborée à partir d’agave Blue Weber issue des sols riches et argileux des hautes terres de Jalisco au Mexique, cette téquila embrasse un profil caramélisé, épicé et légèrement chocolaté légué par son passage en fût américain de chêne blanc. Une touche d’agave et de fruits secs s’ajoute à un palais fort harmonieux.

Tequila parfaitement équilibrée, mélangeant des essences herbacées et florales avec une note franche d'agave cuit. En bouche, elle offre une fraîcheur prononcée influencée par les herbes poussant autour des agaves. La finale est nette et délicate, laissant une impression durable de pureté et d'élégance, incarnant un caractère à la fois classique et contemporain.