Tequila Cazadores Blanco, Triple Sec, jus de lime, sirop maison

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Mezcal Sueño, Tequila Cazadores Blanco, Triple Sec, jus de lime, sirop maison

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Mezcal, bière de gingembre, lime, angustura

Rhum Planteray (blanc), lime fraîche, menthe, sucre maison, soda & Sprite

Rhum Planteray (blanc), Rhum Planteray (brun), Aperol, orgeat, jus de lime, jus d'ananas

Whisky Lot 40, sirop de thé glacé maison, jus de lime

Vodka Absolut, Clamato, jus de lime, Tabasco, sauce Maggi, raifort

Vodka Aupale, Martini Sec, saumure d'olive

Vodka Absolut, purée de fraise maison, jus de lime, basilic

Vin blanc du Languedoc, France. Du Chardonnay planté en altitude sur les contreforts des Pyrénées, fait par Anthony et Jean-Charles, les mêmes gars derrière le Palooza rouge. Élevé 6 mois en barrique pour lui donner du corps. Pêche blanche, abricot, pomme, un peu de vanille et de beurre frais. Bouche ronde, texturée, avec une belle fraîcheur.

Vin blanc d'Autriche. Du Grüner Veltliner bio de la famille Michlits, un des noms les plus créatifs de la biodynamie autrichienne (les mêmes derrière Meinklang). Fermentation spontanée avec les levures du coin. Pomme verte, lime, coriandre, poivre blanc. Sec, vif, salin, avec une belle minéralité. Un blanc versatile qui fait le job à l'apéro comme à table, sans jamais s'en vanter.

Vin blanc d'Espagne. Du Sauvignon Blanc bio cultivé à 800 mètres d'altitude entre Valdestillas et Serrada, sur des vignes plantées en 1985. Fait par Casa Rojo, un projet jeune et créatif fondé en 2009 par une bande qui voulait juste faire du vin sans se prendre au sérieux. Pêche, abricot, agrumes, herbes fraîches et une petite touche tropicale. Sec, vif, avec une acidité nerveuse qui donne soif. Un Sauvignon différent ; plus fruité, plus élégant, moins « gros nez d'herbe » que ceux qu'on connaît.

Vin rouge de Beaujolais, France. Un Gamay nature vinifié avec levures indigènes et très peu de soufre, par un vigneron qui porte des t-shirts AC/DC et fait du vin comme ses idoles font de la musique : avec le cœur. Cerise fraîche, framboise, notes florales et une touche terreuse. Tanins souples, bouche juteuse, à servir légèrement frais. Le rouge parfait pour toutes les occasions, sauf les mauvaises.

Vin rouge d'Espagne. Du Grenache 100% de Jumilla (Murcie), fait par Casa Rojo — le même projet jeune et créatif derrière La Gabacha. Le nom Enemigo Mio (« mon ennemi ») et l'étiquette avec un sanglier viennent des cochons sauvages qui viennent bouffer les raisins dans les vignes, la vraie nemesis du vigneron. Cerise, framboise, pétales de rose, un petit côté balsamique. Souple, élégant, fruité, des tanins doux. Un rouge qui se boit tout seul, sans avoir besoin de réfléchir.

Vin rouge de Toscane, Italie. Assemblage Sangiovese (70%) et Cabernet Sauvignon (30%), élevé 6 mois en barriques françaises et américaines. Ce qu'on appelle un « Baby Super Tuscan » — le style haut de gamme toscan, mais version accessible et prête à boire tout de suite. Cerise, petits fruits rouges, épices douces, un soupçon de vanille et de cuir. Souple, fruité, mi-corsé, des tanins bien enrobés. Le compagnon idéal des pâtes, pizzas et grillades, comme un vin de Toscane doit l'être.

Madère naturel du Portugal. Oubliez les vieux madères poussiéreux et en lourdeur, ici, on fait place au raffinement et à la fraîcheur pour le plaisir des sens. On le sert seul sur glace !

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La sélection de ton choix OU le choix du chef

La Casa (maison) des amis (Casamigos) réunit les potes de longue date George Clooney et Rande Gerber. Élaborée à partir d’agave Blue Weber issue des sols riches et argileux des hautes terres de Jalisco au Mexique, cette téquila embrasse un profil caramélisé, épicé et légèrement chocolaté légué par son passage en fût américain de chêne blanc. Une touche d’agave et de fruits secs s’ajoute à un palais fort harmonieux.

Conçue pour être dégustée lentement, la tequila Añejo 100 % agave bleu de el Mayor est vieillie dans des fûts de chêne blanc pendant 18 à 36 mois afin d'obtenir un produit d'une douceur sophistiquée.

Téquila haut de gamme élaborée à partir d'agaves bleus mûrs, vieillie pendant au moins 14 mois en fûts de chêne. Son processus de filtration unique lui confère une clarté cristalline tout en préservant ses arômes riches de vanille, de caramel et d'épices. En bouche, elle est veloutée et douce, offrant une expérience sophistiquée, que ce soit pure ou dans vos cocktails préférés.

Mott’s Clamato, sauce worcestershire, tabasco, rainfort, jus de lime, jus de pepperoncini

thé glacé sucré maison, citron

jus de lime, sirop maison, soda